如果學校食堂、商場食堂、企業食堂、廚房的通風排煙係統設(shè)計不合理,很容易影響廚(chú)房工作的正常開展,危及餐飲員工和員工(gōng)的健(jiàn)康,通風管道係統是淨化空氣的一項強製,是餐飲業很重要的工作。
1、廚房送風應選(xuǎn)擇有序送風方式:在廚房(fáng)通風係統,有三種補(bǔ)充空氣方式:餐廳空調(diào)是一個新鮮的空氣(qì)直流空調係統,空調的新鮮空氣首先進入餐廳,然後進廚房排(pái)放在戶外通(tōng)過排氣係統;組合式空調機組的(de)新(xīn)鮮空(kōng)氣直接進入廚房,部分進入餐廳,通過(guò)回風扇返回空調;這兩個單元分別是餐廳和廚房,廚房是一個新(xīn)鮮空氣直流係統,它直(zhí)接補充廚房灶具的排氣。
2、合理安裝排煙(yān)管道:廚房排煙管水平段不宜過長,水平端應裝有柔性接頭,便於油脂垢的清(qīng)洗。根據相關規範,排氣(qì)速度不宜過低,為防止機油(yóu)因風速過低而附著(zhe)在煙道上,連接排氣罩的分支應設置空氣流量調節閥。
排煙風機箱的性能特點有哪些呢(ne)?
1、提供不同的進出口方向,以滿足用戶不同的安裝需要,采用模具化生產(chǎn),尺寸精度高,拆散後可組裝。
2、低噪聲排煙風機箱電機裝在箱體外,同高溫排煙係統隔離分開,確保(bǎo)風機在300攝氏度高(gāo)溫情況下,連續運行60分鍾以上。
3、結(jié)構緊湊美(měi)觀,箱體(tǐ)采用框架,箱板拚裝設計,框架采用的金屬冷彎成形機組一次拉伸而成,箱板為複式板結構,內層為消聲材料,進一(yī)步降低了噪聲。
4、排煙(yān)風機箱主要部件葉輪在消化,采用模(mó)具化生產,為翼前(qián)彎葉片葉輪,具有的,噪聲低,風量大,運行平(píng)穩,質(zhì)量穩定,等特點,蝸殼采用鍍(dù)鋅板或碳鋼板(bǎn),機械化生產(chǎn)。
1、不管是應用在通風(fēng)換氣工程上還是其他工程上,選用的(de)原材料及(jí)加工成的成品(pǐn)都應該有合格證書或質量鑒定(dìng)文件。
2、通(tōng)風管道的厚度應該達到要求標準。
3、製作的通(tōng)風管道尺寸(cùn)大小(xiǎo)應按圖加工,做工要細致,各(gè)管道連接要嚴絲合縫。
4、通風管道各管道之間采用可拆卸的形(xíng)式連接。
5、管道製作的(de)材料(liào)按照用途選擇,不能以次(cì)充(chōng)好
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